De smaken van een klassieke s'more verwerkt in een koekreep. Met een boterige shortbread laag afgetopt met een laagje chocolade ganache en een getoaste marshmallow.
Doe de bloem, kristalsuiker en de blokjes boter samen in een kom. Kneed dit tot een samenhangend deeg.
Verdeel het shortbreaddeeg in een ovenschotel en druk overal gelijkmatig aan. Bak 25 minuten in een oven van 190° of tot het shortbread goudbruin kleurt.
Maak vervolgens de chocoladelaag. Smelt boter en melk samen in een pannetje op het vuur. Zet het vuur uit en gooi hier de chocolade bij. Roer goed door. En verspreid over de shortbread laag.
Verdeel hierover de marshmallows. Plaats in een oven van 160° tot de marshmallows in elkaar beginnen over te lopen. Gebruik vervolgens een brandertje om je marshmallows te toasten of zet even kort onder de gril.
Tip van Bibiche:
Als je de s'mores bars niet direct opeet als ze warm zijn, ga je misschien merken dat de marshmallows bij het afkoelen wat chewy worden.
Na een dag of 2 in een afgesloten doos is dit om 1 of andere reden niet meer het geval. Wil je er toch direct van kunnen genieten heb ik enkele opties. Uiteraard de eerste is om er direct van te eten als je de marshmallows net getoast hebt. Als je geen zin hebt in chewy dingen, probeer dan eens marshmallow fluff te gebruiken in plaats van gewone marshmallows. Als je de marshmallow fluff te lijf gaat met de brander, doe dit niet te lang want deze wordt veel sneller vloeibaar dan gewone marshmallows. Een andere mogelijkheid die je kan doen, is om je s'mores bar even kort in de microgolfoven te zetten zodat deze weer helemaal goey wordt.
YUM s'mores. Lekkerder warm.