Ideaal als vulling of topping in taarten, koekjes, cakes of gewoon op je bokes of pannenkoeken. Zeker rond de feestdagen is dit een topaanvulling. Met dit recept maak je om precies te zijn 526 gram confituur ofwel 1.5 potje.
Gooi alle ingrediënten bij elkaar in een kookpot. Roer door elkaar. Laat pruttelen tot de veenbessen kapot beginnen open te springen. Roer regelmatig.
Als een groot deel van de veenbessen is opengesprongen, ga je aan de slag met de staafmixer. Hier kies je zelf hoeveel stukjes je nog overlaat in je confituur. Laat nog 7-10 minuten zachtjes pruttelen.
Doe de confituur in potten en tadaaa!
Tip van Bibiche:
Ben je geen fan van het zuurtje (😅ik weet even geen minder cringey manier om het te verwoorden) door de toevoeging van de citroen? Dan kan je dit ook vervangen door rasp en sap van een appelsien. Wil je de confituur nog een beetje opzhuzhen (ik heb het gegoogled dit is de correcte schrijfwijze 💃) of een beetje feestelijker wilt maken dan kan je een snuifje (of 1/3-1/2e theelepel) kaneel toevoegen.
Geen the boyfriend rating scale voor de confituur want de man is geen liefhebber van veenbessen. En ja dat is nu eenmaal de smaak van deze confituur, daar kan ik weinig aan veranderen 😅. Anyways de boyfriend is toch hier just to say hi 👋
