Chocolade bueno koekjes
Beschrijving
Intense smeuige chocolade koekjes met een vulling van hazelnoot/melkpasta aka de binnenkant van een bueno. Afgetopt met bueno.
Ingrediënten
Werkwijze
-
Om te beginnen een visueel overzicht van de ingrediënten 🧐
-
Mix de boter met de kristalsuiker, de donkerbruine suiker en de vanille suiker tot een romig geheel.
-
Voeg de 2 eieren toe en mix.
-
Voeg de bloem en cacaopoeder toe. Meng dit eerst rustig door elkaar vooraleer je er de mixer op zet.
Als je fancy wilt doen, kan je uiteraard de cacaopoeder zeven. Ik heb het niet gedaan en de koekjes waren fabulous 💃 -
Laat het deeg een uurtje rusten in de koelkast. Rol ze vervolgens tot balletjes de grootte van een pingpongbal, duw deze plat en leg er een lepeltje hazelnootpasta in. Rol terug op tot een balletje. Zorg ervoor dat er geen vulling langs de zijkanten uitkomt. Plaats de balletjes vervolgens nog een uurtje in de diepvries zodat ze niet uitlopen en je lekker dikke koekjes krijgt.
-
Leg de balletjes op een bakplaat en bak in een voorverwarmde oven van 180° 12-15 minuten. Als de koekjes net uit de oven zijn, duw je lichtjes een stukje bueno op de bovenkant. Laat enkele minuten afkoelen op de bakplaat vooraleer je ze verplaatst naar een ovenrek om verder af te koelen.
Notitie
Tip van Bibiche:
Bij dit recept heb ik niet echt een tip behalve gewoon proberen jong!
Superlekkere chocolade koekjes met bueno!
