Speculaasblondies
Beschrijving
Een blondie wordt wel eens het zusje/broertje genoemd van een brownie. Echter dit zijn geen brownies met witte chocolade. De textuur kun je wel vergelijken, maar ze hebben een eerder karamelachtige smaak door de donkerbruine suiker en de boter. En die karamelsmaak is een topcombinatie met speculaas. 🙌
Ingrediënten
Een ovenschotel van 27x20 cm
Werkwijze
-
Om te beginnen een visueel overzicht van de ingrediënten 🧐
-
Mix de donkerbruine suiker en de gesmolten boter tot 1 geheel. Laat dit even afkoelen vooraleer je de eieren toevoegt (zeker als deze net uit de koelkast komen). Wanneer je suiker boter mengsel wat is afgekoeld, voeg je de 2 eieren toe en mix je goed door tot een glad geheel.
-
Voeg hier vervolgens de bloem aan toe en meng dit kort onder het beslag tot de bloem is opgenomen.
-
Voeg hier vervolgens de in stukjes gebroken speculaasjes aan toe en meng deze onder het beslag. Doe het beslag in een met bakpapier beklede ovenschotel. Verdeel hierover de speculaaspasta en swirl deze door je beslag.
Om de speculaaspasta gemakkelijker over het beslag te verdelen kan je deze een beetje opwarmen in een pannetje of de microgolfoven. 👌 -
Plaats de speculaasblondies in een voorverwarmde oven van 180° gedurende 30-40 minuten. De blondies zijn klaar wanneer er over de bovenkant een dun krokant laagje is, de zijkanten al wat steviger zijn en de binnenkant mag nog wat zachter aanvoelen, browniestijl dus eigenlijk (het moet niet heen en weer wiebelen natuurlijk 🤔). Laat de blondies vervolgens volledig afkoelen (niet in de koelkast). Liefst een volledige dag of nacht.
Check regelmatig of je blondies klaar zijn. Jouw oven is NIET hetzelfde als de mijne. Dus leer even checken of de blondie klaar is. Mijn oven is een prehistorische combi-oven. 😅Dus werp zeker als eens een blik na 25 minuten in je oven.
Notitie
Tip van Bibiche:
Merk je nu na het aansnijden van je blondie dat ze toch iets te fudgy zijn naar uw likings? Dan kan je ze gesneden terug in de oven zwieren op 160° bijvoorbeeld beginnen met enkele minuten. Doordat ze al gesneden zijn kan je ze ook gemakkelijker controleren. Houd in je achterhoofd dat het wel de bedoeling is dat ze wat fudgy zijn en geen gortdroge cakejes.🤓
Goh ja, dat smaakt naar speculaas hé.
