S’mores maar dan uit de oven.
Dit recept is ontstaan puur en alleen uit het feit dat ik een open zak marshmallows al een hele tijd in de snoepkast had staan en ondertussen al te vaak mijn s’mores koekjes had gemaakt en ik dus iets anders moest verzinnen. Dus zo geschiedde deze s’mores bars, koekrepen, s’mores uit de oven of hoe je zo ook wilt noemen.💁♀️
Als je houdt van die klassieke combinatie van chocolade en marshmallow, dan zijn deze s’mores koekrepen echt iets voor jou. In plaats van een gans kampvuur te moeten bouwen, haal je gewoon de oven boven, allez ja bovenhalen. Ik neem aan dat jouw oven ook ingewerkt staat in je keuken en je deze niet elke keer ergens moet bovenhalen uit een keukenkast of je zolder ofzo. 😅 En dan bouw je laag per laag iets heerlijk op: een boterige shortbread bodem, een zachte laag chocoladeganache en bovenop een flinke laag getoaste marshmallows. Heb je geen gasbrander om je marshallows te toasten of vind je het gebruik van een gasbrander toch een eng gegeven. (Ik heb mijn gasbrander ondertussen 3 keer gebruikt en ik vind het toch ook elke keer spannend om die vlam open te draaien en ben panisch aan het checken of het ding achteraf wel echt volledig uitstaat. Side note: zoiets kan dus absoluut niet vanzelf aangaan want je moet ongeveer 47 knoppen tegelijkertijd indrukken om het aan te zetten. )
Als de s’mores bars uit de oven komen is het resultaat een perfecte mix van knapperig, smeuïg en licht plakkerig/goey, precies wat je van s’mores verwacht, maar dan net iets makkelijker om te maken en te delen.
S’mores bars
Beschrijving
De smaken van een klassieke s’more verwerkt in een koekreep. Met een boterige shortbread laag afgetopt met een laagje chocolade ganache en een getoaste marshmallow.
Ingrediënten
Ovenschotel van 15cm x 16cm
Shortbread bodem
Chocolade laag
Topping
Werkwijze
-
Om te beginnen een visueel overzicht van de ingrediënten 🧐
-
Doe de bloem, kristalsuiker en de blokjes boter samen in een kom. Kneed dit tot een samenhangend deeg.
-
Verdeel het shortbreaddeeg in een ovenschotel en druk overal gelijkmatig aan. Bak 25 minuten in een oven van 190° of tot het shortbread goudbruin kleurt.
-
Maak vervolgens de chocoladelaag. Smelt boter en melk samen in een pannetje op het vuur. Zet het vuur uit en gooi hier de chocolade bij. Roer goed door. En verspreid over de shortbread laag.
Zoals je ziet kan je eender welke chocolade hiervoor gebruiken. Ook restjes paaschocolade.🤘 -
Verdeel hierover de marshmallows. Plaats in een oven van 160° tot de marshmallows in elkaar beginnen over te lopen. Gebruik vervolgens een brandertje om je marshmallows te toasten of zet even kort onder de gril.
Notitie
Tip van Bibiche:
Als je de s’mores bars niet direct opeet als ze warm zijn, ga je misschien merken dat de marshmallows bij het afkoelen wat chewy worden.
Na een dag of 2 in een afgesloten doos is dit om 1 of andere reden niet meer het geval. Wil je er toch direct van kunnen genieten heb ik enkele opties. Uiteraard de eerste is om er direct van te eten als je de marshmallows net getoast hebt. Als je geen zin hebt in chewy dingen, probeer dan eens marshmallow fluff te gebruiken in plaats van gewone marshmallows. Als je de marshmallow fluff te lijf gaat met de brander, doe dit niet te lang want deze wordt veel sneller vloeibaar dan gewone marshmallows. Een andere mogelijkheid die je kan doen, is om je s’mores bar even kort in de microgolfoven te zetten zodat deze weer helemaal goey wordt.
YUM s’mores. Lekkerder warm.
