Stroopwafelcake
Beschrijving
Een klassieke quatre quart cake met een twist, met stroopwafels als lekkere gast 🙌
Ingrediënten
Werkwijze
-
Om te beginnen een visueel overzicht van de ingrediënten 🧐
-
Meng de 2 soorten suiker en smelt de boter.
-
Voeg de gesmolten (of in mijn geval semi gesmolten en dat is ook helemaal goed) boter toe aan de suiker en mix tot een luchtig mengsel.
-
Voeg vervolgens de eieren toe en mix opnieuw tot een luchtig geheel.
-
Voeg de bloem toe en meng tot de bloem volledig is opgenomen.
-
Voeg de karamel toe en mix goed door. Meng vervolgens de stroopwafels door het beslag.
Ik voeg in deze stap wel degelijk de karamel toe, maar zoals je ziet was ik al enthousiast met de mixer aan de slag gegaan vooraleer ik er aan dacht om een foto te nemen. 😅 -
Stort het beslag in een met bakpapier beklede cakevorm.
-
Bak de cake op 180° voor 60 minuten. Check regelmatig of de cake al gaar is door er een satéstokje in te prikken (of een mes zoals ik het doe aangezien ik geen satéstokjes in huis heb 😂). Er mag geen nat beslag meer aan hangen, kruimeltjes mag wel. Je wilt uiteraard niet dat uw cake gortdroog is als je hem uit de oven haalt want tijdens het afkoelen in de vorm gaart hij toch nog wat verder.
Notitie
Tip van Bibiche:
Mijn stroopwafelcake heeft een kleur die wat donkerder is dan een gewone quatre quart cake, dit komt door de toevoeging van de bruine suiker en de karamel. Uiteraard kan je ook gewoon het klassieke recept volgen van een quatre quart cake en daar de stukjes stroopwafel door mengen. En die dan eventueel afwerken met karamelsaus eenmaal de cake gebakken is.
Wat je ook kan zien of niet zien, zijn de stukjes stroopwafel. Deze zijn allemaal gezellig naar de bodem gezakt. Deze cake al een heel aantal keren gebakken en het gebeurt me elke keer weer, ook als ik alle gekende tips volg, zoals de stroopwafel met wat bloem bedekken. Het deeg niet te vloeibaar of te luchtig. Het gebeurt iedere keer toch gewoon opnieuw. Volg gerust de tips en laat me weten waar jouw stroopwafelstukjes eindigen. Ik heb het al losgelaten want ik ga hier toch vooral voor de smaak.
Leuke variatie op een gewone cake.
