Een klassieker om verspilling te voorkomen.
Broodpudding is een recept dat ik nooit doelbewust maak, maar altijd op een random moment wordt bovengehaald wanneer ik zie dat er te veel brood over is, dat op het randje van steenhard worden is of dat je weet dat er de volgende dag schimmel gaat op staan. Dan is het tijd om je broodpudding recept boven te halen. Het fijne aan broodpudding is dat het je er alle kanten mee op kan. Zoet of hartig. Echt een recept om al je restjes in te verwerken. Het hoeft zelfs niet enkel standaard brood te zijn. Je kan er ook lekker je pistolets, sandwichen of stokbrood in kletsen. Of als je een bijzondere persoon bent die zijn koffiekoeken oud laat worden dan kan je die er gerust ook in gooien, no judgement.🤨 (Oke misschien toch een klein beetje judgement want allez uw koffiekoeken laat ge toch niet op het punt komen dat ge ze in een broodpudding moet verwerken?) Dat maakt ook dat mijn broodpudding ook altijd een beetje anders is. Deze keer heb ik er restjes chocolade en rozijnen in verwerkt, met nog een snuf kaneel voor extra smaak.
Broodpudding is een recept dat al sinds de Middeleeuwen bestaat en ook toen al werd gebruikt om verspilling tegen te gaan. Uiteraard was het eerst in een minder fancy variant waarbij het brood werd geweekt in water en werd gebakken met specerijen. Pas later kwam de ‘luxe’ variant met melk en eieren.
Wat heb jij al eens verwerkt in je broodpudding?
Broodpudding met chocolade,rozijnen en kaneel
Beschrijving
Een recept dat heel handig is om achter de hand te hebben wanneer je te veel brood over hebt dat op het punt staat om steenhard te worden of te beschimmelen. Verspilling voorkomen en er iets lekker voor in de plaats krijgen. Dat is een win win!
Ingrediënten
Een standaard rechthoekige cakevorm
Werkwijze
-
Om te beginnen een visueel overzicht van de ingrediënten 🧐
-
Scheur het brood in kleine stukjes. Voeg hier de melk, de kaneel, de rozijnen, vanillesuiker, eieren en chocolade aan toe.
Aka klets al je ingrediënten in de kom. 😎 -
Meng en plet dit allemaal goed onder elkaar tot je ‘homogener’ beslag krijgt.
Homogeen kan je dit beslag uiteraard nooit krijgen met de extra rozijnen en chocolade.💁♀️ -
Vul een cakevorm met het beslag en plaats in de oven gedurende 40-50 minuten op 180°.
Notitie
Tip van Bibiche:
Broodpudding is echt het ultieme recept om restjes op te doen. Alle soorten brood kan je bij elkaar gooien, tot zelfs pistolets of stokbrood, maar ook als je koffiekoeken over zou hebben kletst je deze er lekker bij. Alleen weet ik niet welk type persoon je bent als je koffiekoeken overhebt en deze dan ook nog oud laat worden. 😅 Niet alleen alle soorten brood die je over hebt, kan je er in verwerken, ook alles wat je in je snoep/koekenkast hebt staan dat er toch al iets te lang staat. Chocolade overschotjes, marshmallows, koekjes, noten, gedroogd fruit. Het kan allemaal in je broodpudding. 🤗
Goede broodpudding, met leuke toevoegingen.
