Appel cheesecake
Beschrijving
Een zachte gebakken kaneel cheesecake met gebakken appeltjes met karamel en kaneel.
Uit deze taart kan je een 8-10 stukjes snijden, uiteraard afhankelijk van aan wie je de taart serveert.
Ingrediënten
Een springvorm van 22 cm
Bodem
Cheesecake
Topping
Werkwijze
-
Om te beginnen een visueel overzicht van de ingrediënten
-
Smelt de boter. Verkruimel de speculaaskoekjes. Voeg deze samen en stort in een met bakpapier beklede springvorm. Druk aan met de achterkant van een lepel.
-
Meng de roomkaas met de zure room en voeg 1 voor 1 de eieren toe en meng totdat deze volledig zijn opgenomen.
-
Voeg vervolgens kaneel toe aan het cheesebakebeslag.
-
Stort de helft van het cheesecakebeslag in de springvorm en swirl hier wat karamelsaus doorheen. Herhaal dit met de andere helft van het beslag.
-
Zet in de oven, eventueel met een kommetje met water, voor 80 minuten op 150°.
-
Maak in tussentijd de appeltjes met kaneel en karamel. Snijd de appels ik kleine blokjes. Doe deze met een beetje boter in de pan. Voeg kaneel toe naar smaak. Voeg op het einde de karamel toe.
-
Haal na 60 minuten de cheesecake snel uit de oven. Verdeel hierover de karamelappeltjes en zet de taart terug in de oven voor de laatste 20 minuten.
-
Laat de taart in de oven afkoelen, zet de ovendeur op een kiertje. Na een uur of 2 haal je de cheesecake uit de oven en laat je deze verder afkoelen tot kamertemperatuur. Om deze vervolgens nog een nachtje in de koelkast te plaatsen.
Notitie
Tip van Bibiche:
Ik geef in de ingrediënten hoeveelheden karamel en kaneel op, maar doe dit vooral op gevoel en wat je zelf lekker vindt.
Lekker, maar mist een beetje kleur.
