Brownietaart met witte chocolademousse

Begin met het maken van de browniebodem. Smelt de chocolade samen met de boter.

Terwijl het chocolade/botermengsel wat afkoelt, meng je de 2 soorten suiker. Voeg hierbij de eieren en klop luchtig.

Als je het chocolademengsel wat is afgekoeld tot op lichaamstemperatuur (aka steek even een vinger in het mengsel om de temperatuur te testen 👇), dan voeg je dit al mixend toe bij het ei/suikermengsel.

Voeg hier vervolgens de bloem en het cacaopoeder aan toe. Spatel dit door het beslag. Stop met spatelen als alle bloem en cacapoeder volledig is opgenomen.

Stort het beslag in een met bakpapier beklede bakvorm. Bak voor 30-35 minuten op 180°. Steek na 30 minuten eens een prikker of mes in je bodem. Deze mag er niet uitkomen met nog mega nat beslag, maar deze mag er ook niet droog uitkomen.

Laat de bodem afkoelen. Als deze is afgekoeld snijdt je de bovenkant van de bodem zodat deze mooi recht is. Wil je liever een iets minder dikke bodem dan pak je 3/4e van het bodemrecept.

Terwijl de bodem aan het afkoelen is, kan je beginnen aan de witte chocolademousse. Breek de witte chocolade in stukjes smelt deze in de microgolfoven in 3x30 seconden op 600 watt. Tussendoor moet je heel goed roeren, dan ga je merken dat de chocolade meer gaat smelten.

Scheid de eiwitten en de eigelen. Klop de eiwitten stijf. 

Giet de chocolade in een grotere kom. En spatel hieronder de opgeklopte eiwitten.

Klop de slagroom op en spatel die onder de mousse.

Stort de chocolademousse over de browniebodem. Plaats in de koelkast en laat een nachtje opstijven.

Werk af met de rode besjes.