Een taart om mee te verassen en te vullen.
Deze koninklijke taart is zo’n recept waarvan ik eigenlijk niet goed weet waarvan de naam vandaan komt. Het recept komt van de schoonmama en daarvoor had ik ook nog nooit van deze taart gehoord. Nochtans hadden ze hem daar in het verre Limburg ook op de kaart staan in restaurants. Is deze taart dan vooral gekend in deze regio van het land. Ook als ik koninklijke taart google, kom ik slechts 2 semi gelijkaardige taarten tegen. Waarvan eentje als oma en opa’s taart wordt benoemd. Heb jij al ooit van koninklijke taart gehoord? En is het dan deze taart of is koninklijk taart bij jou iets anders?
Het originele recept zoals ik het heb doorgekregen.
De basis bestaat uit boudoirkoekjes, met daartussen een zachte chocoladevulling die een beetje doet denken aan chocolademousse, maar dan anders. In plaats van room wordt er boter gebruikt, wat zorgt voor een rijkere, vollere smaak en een stevigere textuur. Midden in de vulling zit nog een extra laag boudoirkoekjes verstopt, wat voor een fijne afwisseling zorgt in texturen.
Het is geen moderne, hippe taart, maar juist eentje die doet denken aan vroeger: eenvoudig, huiselijk en gemaakt om te delen. Precies het soort dessert dat je op tafel zet wanneer familie samenkomt en waar herinneringen aan blijven hangen. Misschien komt de naam koninklijke taart omdat je hem zeker kunt maken voor verjaardagen en hij dan en beetje een kroon voorstelt? Ik heb hem deze keer versierd (of toch geprobeerd), suggestie van de boyfriend, met nog een hartje van boudoirkoekjes bovenop zodat je hem bijvoorbeeld kan maken voor Valentijn want jouw liefste is toch wel een beetje jouw king of queen. 👑
Koninklijke taart
Beschrijving
Een taart om jong en oud mee te verblijden. Wel eentje voor de zoetekauwen onder ons. Een combinatie van boter, chocolade en extra textuur dankzij de boudoir koekjes. Uit de taart kan je zeker 10 stukjes snijden aangezien het een zware taart is.
Ingrediënten
Een springvorm van 22 cm
Werkwijze
-
Om te beginnen een visueel overzicht van de ingrediënten 🧐
-
Smelt de melkchocolade in een pannetje op een heel laag vuur en blijf goed doorroeren zodat de chocolade niet verbrandt.
-
Terwijl de chocolade wat afkoelt, meng je de zachte boter en de poedersuiker. Klop dit tot je een romig geheel krijgt. Voeg hier vervolgens ook de eigelen aan toe. Mix dit tot alle eigelen zijn opgenomen.
Hierbij is het dus wel van belang dat je boter op kamertemperatuur is. Indien je hem rechtstreeks uit de koelkast haalt, zet je deze even 10 seconden in de microlgolfoven. -
Vervolgens giet je er de wat afgekoelde chocolade bij en klop je dit nog eens goed door.
-
Klop het eiwit op tot stijve pieken en spatel dit onder het chocolademengsel.
-
Bekleed een springvorm met bakpapier. Leg de boudoirkoekjes op de bodem en langs de randen.
-
Verdeel de helft van het chocolademengsel over de bodem. Leg hierop weer een laag koekjes en opnieuw een laag chocolademengsel.
-
Laat een nachtje opstijven in de koelkast en tadaa. Wil je deze taart een extra touch of decoration geven, kan je met de overgebleven koekjes een hartje maken. 😍
Notitie
Tip van Bibiche:
Wil je deze koninklijke taart iets minder zoet? Probeer hem dan eens met pure chocolade.
Wil je bij het plaatsen van de boudoirkoekjes tegen de rand van de springvorm niet het risico nemen op een domino effect? Dan heb je enkele opties. Ofwel snijd je het topje van de koekjes af zodat je ze kunt neerzetten op een platte kant. Ofwel leg je op de bodem de koekjes volledig tot aan de randen en smeer je hier bovenop langs de rand al een klein laagje vulling zodat je koekjes aan de rand een beetje meer grip hebben. Ik heb het zonder gedaan en heb het risico van een domino val erbij genomen en ik heb maar 1 keer gevloekt. Dat lijkt me heel schappelijk. 💁♀️
Een keilekkere chocoladetaart vol met nostalgie. Ofzoiets. De hartjedecoratie was mijn idee. 🙋♂️
