Een vertrouwde pannenkoek met een kleine twist.
Deze pannenkoeken combineren het beste van twee werelden: de luchtigheid van gewone bloem en de licht nootachtige smaak van boekweitmeel. Daardoor krijgen ze net wat meer karakter, zonder dat het zwaar of overheersend wordt.
Het is een fijne basis voor zowel zoete als hartige toppings en perfect voor een rustig ontbijt, een brunch, lunch, tussendoortje of simpele avondmaaltijd (eigenlijk gewoon voor alle momenten en goestingskes van de dag). Gewoon pannenkoeken zoals je ze kent, maar dan met dat kleine extraatje dat ze nét iets interessanter maakt.
Ik ben pannenkoeken als kind gewend als vieruurtje en dan nog het liefst uit een pak om gewoon even in de microgolfoven te kletsen. Ofwel een pannenkoek in een brasserie. Enter de boyfriend daar aten ze ineens pannenkoeken als middageten. 🤨 Hoezo zijn pannenkoeken een hoofdmaaltijd? Dat was voor ik de amazing boekweitpannenkoeken van mijn schoonmama proefde. Een nieuwe wereld ging voor mij open. Deze pannenkoeken waren inderdaad maaltijd waardig. Meer als 3 moet je er zeker niet proberen binnen te steken want deze pannenkoeken vullen wel een heel pak meer dan die prefab pannenkoeken.😅 Had ik al gezegd dat de pannenkoeken van mijn schoonmama echt de beste pannenkoeken in de wereld zijn? (Lizzy als je dit leest ge moet echt een pannenkoekenbussiness beginnen!)
Toen de boyfriend en ik gingen samenwonen en de man dus niet meer wekelijkse deze toppannenkoeken kon nuttigen, moesten we deze uiteraard zelf proberen te creeëren thuis. Dat is met veel vallen en opstaan gebeurd en want ja die vrouw maakt die pannenkoeken uit de losse pols dus er was geen recept om op terug te vallen. 😱 Uiteindelijk was de beste verandering die we gemaakt hebben, een pannenkoekenpan aanschaffen en geen siliconen spatel gebruiken om de pannenkoeken om te draaien. Maar here we are eindelijk kunnen we ook zelf genieten van deze toppannenkoeken! Uiteraard smaken ze thuis nog altijd beter. 😉
Kleine side note: pannenkoeken uit een pakske smaken mij ook nog altijd, maar dan als tussendoortje. 🙋♀️
Heb je helemaal tot hier gelezen? Leuk want hier kom je dan eindelijk aan het recept! Ik ben ook wel benieuwd naar jullie pannenkoeken voorkeuren en verhalen? Is er ook iemand in jouw familie die de beste pannenkoeken maakt?
Pannenkoeken
Beschrijving
Een pannenkoekrecept dat je kan gebruiken als zoete pannenkoek, maar even goed kan omtoveren tot een hartige variant.
Ingrediënten
Een goede pannenkoekenpan
Werkwijze
-
Om te beginnen een visueel overzicht van de ingrediënten 🧐
-
Meng de 2 soorten bloem.
-
Voeg het ei en de helft van de melk toe. Mix dit goed door, zorg ervoor dat er geen klontertjes bloem aanwezig zijn.
Ben je een ongeduldige mens? Klets lekker alle melk tegelijkertijd bij de bloem. Dan moet je gewoon iets meer opletten dat er geen klonters aanwezig zijn. 🤷♀️ -
Voeg vervolgens de andere helft melk, de scheut zonnebloemolie en de snuf zout toe en meng nog eens goed door.
-
Zet je pannenkoekenpan op het vuur met een goede klets boter. Laat de pan voldoende heet worden dit duurt enkele minuten. Giet je beslag in de pan, beweeg de pan zodat het beslag mooi verdeeld is in een dunne laag. Draai je pannenkoek pas om als de bovenkant niet meer ‘nat’ is. Kijk zeker ook voordat je de pannenkoek omdraait dat deze aan de onderkant al een mooi kleurtje heeft.
Dat de eerste pannenkoek altijd mislukt, is fake nieuws. De pannenkoek hierboven is de eerste pannenkoek. Uw pan is gewoon niet warm genoeg. 💁♀️
Notitie
Tip van Bibiche:
Key aandachtspunt: Zorg ervoor dat je pan heet genoeg vooraleer je het deeg erin giet. Dit kan enkele minuten duren, maar is je garantie voor een succesvolle eerste pannenkoek. Onze pannenkoekenpan heeft streepjes in het midden rond de letter T die ‘verdwijnen’ als de pan warm genoeg is.
Een andere tip is om voldoende boter te gebruiken om je pannenkoek in te bakken. De boyfriend gaat voor een ruime hoeveelheid zoals je kan zien op de foto hierboven. Ik bak meestal mijn pannenkoek in de overschot van zijn boter. 😅 Of met een klein kletske extra. Maar wil je echt de ervaring van een toppannenkoek dan ga je voor de boyfriend hoeveelheid!
20 koekjes! De beste pannenkoeken EVER! Veel boter en uw pan heet genoeg.😎
