Pure chocolademousse, simpel en verrassend stevig.
Deze chocolademousse bewijst dat je geen lange ingrediëntenlijst nodig hebt voor een heerlijk dessert. Met slechts drie ingrediënten en zonder room maak je een pure chocolademousse met een stevige, volle textuur en een intense chocoladesmaak. Geen gedoe, geen extra’s, gewoon chocolade die centraal staat.
Het resultaat is een mousse die mooi opstijft en perfect is om vooraf te maken. Ideaal als snel dessert, als vulling voor taart of om te serveren met wat fruit erbij. Een fijn basisrecept om achter de hand te hebben wanneer je zin hebt in iets eenvoudigs, maar toch lichtjes decadent. 💃
Fun fact: ik doe tegenwoordig als ik chocolademousse maak heel hard mijn best om een gladde chocolademousse te maken want deze bibiche is nu een blogger. 💁♀️ Ookal is de boyfriend een liefhebber van chocolademousse met brokjes want die geven dat extra beetje textuur en pop of flavour. In ieder geval bij het maken van dit recept had ik massa’s stukjes. 😅En in dit geval niet omdat mijn chocolade nog te warm was en het eigeel begon te stollen. Nee hoor de kom waarin ik de chocomousse aan het maken was, was gewoon te koud want hello winter. Waardoor de chocolade basically een blast freeze kreeg en heel snel afkoelde en voor brokjes zorgde, maar hého zoals je kan lezen in de boyfriend rating, onderaan het recept, werd de chocolademousse zeer gesmaakt. 🙌
Update 19/04/2025: Blijkbaar is pure chocolademousse zonder room een zeer veel gezochte zoekterm op google en om 1 of andere onverklaarbare maar leuke reden is dit 1 van Bibiche’s meest populaire pagina’s. Voor al mijn recepten probeer ik mooie uitgelichte afbeeldingen te maken. Uiteraard was er 1 recept op Bibiche waarbij dit niet het geval was. Ja je raadt het al: het pure chocolademousse recept zonder room. Dit was een snelle foto getrokken door de boyfriend tijdens een familie aangelegenheid waarbij ik de chocolademousse ook gewoon in een oude ijsdoos meehad en het ook totaal niet het moment was om gans uitgedachte foto’s te beginnen maken. Maar omdat dit recept het om 1 of andere reden tot mijn meest populaire recept heeft geschopt vond ik dat het tijd was voor een geüpdatete foto. Dus bij deze een prachtige switch van mijn blob chocolademousse naar de chocomousse in mooie potjes. 💃 En nu hopen dat met mijn nieuwe mooie foto er nog altijd even veel van jullie klikken op mijn pure chocolademousse recept zonder room. 🙏
De originele foto willen ik jullie toch niet onthouden.😅
Pure chocolademousse zonder room
Beschrijving
Een heel eenvoudige chocolademousse met maar 3 ingrediënten. Door geen room te gebruiken is hij lekker stevig en behoudt goed zijn vorm.
Ingrediënten
Werkwijze
-
Om te beginnen een visueel overzicht van de ingrediënten 🧐
Zoals je ziet, heb je een minimale hoeveelheid ingrediënten nodig!🙌 -
Smelt de pure chocolade op een heel laag vuur en blijf continu roeren zodat de chocolade niet verbrandt. Een andere optie is om dit in de microgolfoven te doen in intervallen van 30 seconden waartussen je elke keer goed doorroert.
Uiteraard kan je dit ook au-bain marie doen, maar die hassle is niet aan mij besteed. 😅 -
Scheid de eiwitten en eigelen. Klop de eiwitten tot stijve pieken.
-
Voeg de suiker toe aan de eigelen en klop tot het mengsel luchtig is en lichter van kleur begint te worden.
-
Voeg vervolgens de afgekoelde gesmolten chocolade bij het eigeel mengsel. Blijf continu mixen terwijl je dit doet om klontertjes te voorkomen. Zeker als de chocolade nog wat warm is, bestaat de kans dat je eigeel gaat stollen door de warmte.
Fun fact: klontertjes worden in dit huishouden wel gewaardeerd. Deze keer had ik klontertjes niet door gestold eigeel, maar omdat mijn kom te koud was en de chocolade te snel afkoelde 🤦♀️ -
Spatel het opgeklopte eiwit onder het chocolade/eigeel mengsel.
-
Plaats in de koelkast om een nachtje op te stijven. Dit kan in de kom waarin je de chocolademousse hebt gemaakt en pas bij het serveren in porties verdelen. Of je kan het uitscheppen over kleinere kommetjes en zo laten opstijven.
Notitie
Tip van Bibiche:
Geen fan van pure chocolade dan kan je deze uiteraard ook maken met melkchocolade. De ingrediënten en hoeveelheden blijven dan hetzelfde. Je kan de pure chocolade in dit recept niet vervangen door witte chocolade.
YUMMM chocomousse. Stevig en I like me my stukjes.
