Twix cheesecake
Beschrijving
Een gebakken cheesecake gevuld met stukjes twix en afgewerkt met een goede laag dulce de leche en chocoladeganache.
Ingrediënten
Een springvorm van 22 cm
Bodem
Cheesecake
Topping
Werkwijze
-
Om te beginnen een visueel overzicht van de ingrediënten 🧐
-
Voor de bodem smelt je de boter op het vuur of in de microgolfoven. Gooi de spritskoekjes in de blender. Meng de koekkruimels met de boter en duw deze goed aan in een met bakpapier beklede springvorm.
-
Klop de roomkaas en de zure room samen met de suiker los. Voeg hier 1 voor 1 de eieren aan toe en meng deze goed door het beslag.
-
Snijd de twixrepen in stukjes, meng dit onder het cheesecakebeslag en stort dit in de springvorm.
Mijn prachtige foto van mijn lege twixwikkels is omdat alles al in de springvorm stak vooraleer ik dacht aan het nemen van een foto. 🤦♀️ -
Plaats de cheesecake in de oven voor 70 minuten op 150° met een kommetje water. Laat de cheesecake nog een uurtje in de oven afkoelen met de ovendeur op een kiertje. Laat de cheesecake nadien ook nog afkoelen tot op kamertemperatuur vooraleer je deze in de koelkast plaatst.
-
Roer de dulce de leche los in een kommetje en smeer deze over de cheesecake.
-
Doe de melk, de melkchocolade en de boter samen in een pannetje en laat de chocolade smelten op het vuur. Laat deze terug afkoelen tot lichaamstemperatuur en de ganache een beetje dikker is vooraleer je deze op de taart giet/smeert.
Je kan er voor kiezen om deze stap te doen vooraleer je de cheesecake voor een nachtje in de koelkast laat verdwijnen of na dat nachtje en je dan de taart opnieuw nog een uurtje in de koelkast plaatst om te ganache wat te laten opstijven. -
En dan heb je na even geduld deze beauty. 😍
Notitie
Tip van Bibiche:
Geen zin om gecondenseerde melk te koken tot dulce de leche. Dan kan je voor dit recept ook mijn gemakkelijke karamelsaus gebruiken. Weet dan wel dat deze iets vloeibaarder is dan de dulce de leche. Tenzij je in de karamelsaus iets meer boter toevoegt of iets minder melk, dan kan deze ook wat meer opstijven. 👌
1 van mijn favoriete candybars in een taartvorm. Yum!
