Zin in een cake die net iets meer heeft?
Een gewone basiscake kan als eens goed smaken, maar als je van stroopwafels houdt (en eerlijk, wie doet dat niet?), dan gaat deze cake je zeker blij maken. Het is zo’n recept waarbij je al tijdens het maken voelt dat het goed komt: stukjes stroopwafel die zacht worden in de oven, een goeie hoeveelheid karamelsaus dat je door het beslag draait… gewoon pure gezelligheid in cakevorm.
Terwijl de cake bakt, ruikt je keuken naar warme karamel en gebakken koek : een geur waar je spontaan honger van krijgt. De structuur wordt heerlijk zacht en licht sticky, met in het geval van mijn cake onderaan de cake een laag stroopwafels die een beetje gesmolten zijn en daarna weer lekker chewy bite hebben gekregen.
Het leuke aan dit recept is dat je er weinig moeite voor hoeft te doen en tijdens het maken ook al stukjes stroopwafel kan ‘voorproeven’. Alles gaat gewoon mee in het beslag, geen ingewikkelde lagen of gedoe. Zoals je kan lezen in de tip van Bibiche heb ik al vanalles geprobeerd om te voorkomen dat ik geen laag stroopwafels heb op de bodem, maar dat ondertussen is dat kalf al verdronken en ga ik voor een lekkere wafel in plaats van de extra moeite elke keer er in te steken om toch met een laag vanonder te eindigen. Probeer gerust alle tips onderaan uit, misschien heb jij wel de magic skill! In dat geval keep me updated!
Klaar om je keuken naar stroopwafelhemel te laten ruiken? Lees dan zeker verder!
Stroopwafelcake
Beschrijving
Een klassieke quatre quart cake met een twist, met stroopwafels als lekkere gast 🙌
Ingrediënten
Werkwijze
-
Om te beginnen een visueel overzicht van de ingrediënten 🧐
-
Meng de 2 soorten suiker en smelt de boter.
-
Voeg de gesmolten (of in mijn geval semi gesmolten en dat is ook helemaal goed) boter toe aan de suiker en mix tot een luchtig mengsel.
-
Voeg vervolgens de eieren toe en mix opnieuw tot een luchtig geheel.
-
Voeg de bloem toe en meng tot de bloem volledig is opgenomen.
-
Voeg de karamel toe en mix goed door. Meng vervolgens de stroopwafels door het beslag.
Ik voeg in deze stap wel degelijk de karamel toe, maar zoals je ziet was ik al enthousiast met de mixer aan de slag gegaan vooraleer ik er aan dacht om een foto te nemen. 😅 -
Stort het beslag in een met bakpapier beklede cakevorm.
-
Bak de cake op 180° voor 60 minuten. Check regelmatig of de cake al gaar is door er een satéstokje in te prikken (of een mes zoals ik het doe aangezien ik geen satéstokjes in huis heb 😂). Er mag geen nat beslag meer aan hangen, kruimeltjes mag wel. Je wilt uiteraard niet dat uw cake gortdroog is als je hem uit de oven haalt want tijdens het afkoelen in de vorm gaart hij toch nog wat verder.
Notitie
Tip van Bibiche:
Mijn stroopwafelcake heeft een kleur die wat donkerder is dan een gewone quatre quart cake, dit komt door de toevoeging van de bruine suiker en de karamel. Uiteraard kan je ook gewoon het klassieke recept volgen van een quatre quart cake en daar de stukjes stroopwafel door mengen. En die dan eventueel afwerken met karamelsaus eenmaal de cake gebakken is.
Wat je ook kan zien of niet zien, zijn de stukjes stroopwafel. Deze zijn allemaal gezellig naar de bodem gezakt. Deze cake al een heel aantal keren gebakken en het gebeurt me elke keer weer, ook als ik alle gekende tips volg, zoals de stroopwafel met wat bloem bedekken. Het deeg niet te vloeibaar of te luchtig. Het gebeurt iedere keer toch gewoon opnieuw. Volg gerust de tips en laat me weten waar jouw stroopwafelstukjes eindigen. Ik heb het al losgelaten want ik ga hier toch vooral voor de smaak.
Leuke variatie op een gewone cake.
