Een klassieker met een kleine upgrade.
Chocolate chip cookies zijn zo’n recept waar je altijd op kunt terugvallen. Ze zijn eenvoudig, snel gemaakt en bijna iedereen vindt ze lekker. Ik ben tot op vandaag nog niemand tegengekomen die ze niet lekker vindt. Voor deze versie geef ik de klassieke koekjes een kleine upgrade door de boter eerst te bruinen. Dat klinkt misschien fancypancy, maar eigenlijk is het heel simpel en het geeft de koekjes een diepere, bijna nootachtige smaak die ze net dat tikkeltje specialer maakt. Voor als je eens chique wilt doen zegt. 💃
Iets wat ook handig is aan chocolate chip cookies: je hoeft er helemaal geen speciale chocolate chips voor te kopen. Eigenlijk kun je er gewoon elke chocolade in gebruiken die nog ergens in je kast ligt. Ik maak me daar wel eens schuldig aan, dat als ik net nieuwe chocolade heb er dan aan begin om deze dan in vergetelheid te laten belanden onder al de andere dingen in de kast. In deze batch gingen er zelfs stukjes suikerbonen bij want eerlijk, wanneer eet je die anders ooit op? Het resultaat zijn koekjes die een beetje anders zijn dan de klassieke versie, maar nog altijd even gezellig en onweerstaanbaar.
Ben je op dit recept gestuit en heb je zoiets van hmmm browned butter dat is toch niet helemaal voor mij weggelegd. Dan kan je uiteraard ook gewoon gaan voor mijn klassieke recept van chocolate chip cookies. Of neem eens een kijkje tussen mijn andere koekjesrecepten als je toch besluit iets helemaal anders te willen. Heb je toch besloten om de browned butter chocolate chip cookies te maken? Laat me dan zeker weten wat jij er van vindt!
Browned butter chocolate chip cookies
Beschrijving
Klassieke chocolate chip cookies die naar een hoger niveau getild worden en een diepere, intensere smaak krijgen door de toevoeging van de browned butter.
Ingrediënten
Werkwijze
-
Om te beginnen een visueel overzicht van de ingrediënten 🧐
-
Begin met de browned butter. Smelt de boter in een pannetje. Wanneer de boter volledig gesmolten is, blijf je verder roeren. Op een gegeven moment gaat de boter beginnen schuimen, dit is normaal. Wanneer het schuimen wat vermindert ga je zien dat de kleur van je boter verandert en er lichtbruine spikkeltjes ontstaan. Je gebruinde boter is klaar.
Gebruik hiervoor een pannetje met een lichtere kleur van bodem zodat je de kleurverandering goed kan zien. -
Meng de 2 soorten suiker. Voeg hier de gebruinde boter aan toe en mix goed door. Laat dit mengsel vervolgens afkoelen tot lichaamstemperatuur.
Laat de boter zeker niet in het pannetje staan want dan is de kans groot dat de warmte van het pannetje ervoor zorgt dat je boter gaat verbranden. -
Wanneer het beslag is afgekoeld, voeg je het ei toe en mix je goed door.
Als je beslag toch nog te warm zou zijn ,gaat je ei dit niet zo leuk vinden en krijg je een geklutst ei. -
Vervolgens voeg je de bloem toe en meng je tot de bloem helemaal is opgenomen in het deeg. Snijd de chocolade in kleine stukjes en voeg dit ook toe aan het deeg.
-
Laat het deeg minstens 2 uur rusten in de koelkast.
-
Maak gelijke bolletjes van het deeg en plaats deze met voldoende afstand op een bakplaat.
-
8. Bak 10-12 minuten op 180° in een voorverwarmde oven of tot de randjes goudbruin beginnen te worden. Kijk na 8 minuten zeker even naar je koekjes want je wilt natuurlijk geen steenharde chocolate chip cookies. Wanneer je ze uit de oven haalt, moet het midden nog zacht zijn.
-
Verplaats naar een ovenrek om verder te laten afkoelen.
Notitie
Tip van Bibiche:
Chocolate chip cookies zijn ook helemaal top om rondslingerende chocolade in te verwerken. Overschot aan paaseitjes of chocolade van Sinterklaas, in je koekjesdeeg gooien. Veel babyborrels achter de rug en je hebt een hoop suikerbonen over, chop ‘em up en zwier ze door het beslag. 👌
Hier vind je normaal de boyfriend rating terug. Echter is de tijd tussen het maken van deze koekjes en het posten van dit recept meer dan 2 maanden. En ik heb de score toen nergens genoteerd en op dit moment kunnen we het ons ook niet meer herinneren. Dus zullen jullie er gewoon even van moeten uitgaan dat deze koekjes zeer smakelijk zijn.
