Zacht zoet met een frisse kick.
Peren en gember zijn zo’n combinatie die niet direct in je hoofd opkomt als je aan goed bij elkaar passende smaken denkt, maar eens je ze samen proeft in deze confituur, ga je zoiets hebben van : ‘Hoezo kom ik nu pas achter deze combinatie, dees is fabulous!’ . De zachte zoetheid van de peer krijgt een frisse, licht (of als je van een stevige kick houdt, dan voeg je gewoon nog meer gember toe) pittige toets door de gember.
Het is een confituur die perfect past bij een rustig ontbijt, op een vers stukje brood of verwerkt in een baksel zoals als een cheesecake of ook in een gewone cake of tussen koekjes. Jongens ik zie alle mogelijkheden al voor me! De smaak is ook gewoon heerlijk om op te drinken dus als je geen geleisuiker of agar agar gebruikt of ander indikkingsmiddel, zou ik hem ook gewoon als fris drankje willen drinken, een lekker mocktailtje in de zon.
Maar ook bij kaas komt hij verrassend goed tot zijn recht. Een eenvoudig recept, maar eentje met karakter, ideaal om eens iets anders op tafel te zetten.
Dus bij deze nog eens een confituurreceptje want om 1 of andere reden zijn mijn confituurrecepten het meest populair op de blog. 😅
Peren-gember confituur
Beschrijving
Een confituur die lekker fris is met een kick van de gember. Met dit recept kan je 3 potjes vullen van 450g
Ingrediënten
Werkwijze
-
Om te beginnen een visueel overzicht van de ingrediënten 🧐
-
Schil de peren en snijd ze in kleine stukjes. Doe ze in een kookpot.
-
Rasp de gember en voeg toe aan de peren. Voeg ook de suiker, de citroenrasp en -sap en het water toe.
-
Laat de peren zachtkoken in 20-30 minuten.
De kooktijd is natuurlijk afhankelijk van hoe rijp je peren zijn. Ik had een mix van rijpe en iets hardere peren. -
Zwier de staafmixer erdoor om alles fijn te mixen. Voeg vervolgens de agar agar toe en laat nog 2 minuten doorkoken.
-
Terwijl de confituur nog heet is giet je deze in je potten, sluit deze af en plaat ze ondersteboven zodat ze vacuüm kunnen trekken. Laat ze zo afkoelen.
Notitie
Tip van Bibiche:
Als je denkt : ‘Bibiche agar agar? Waar komt ge nu mee af?’. Dan kan je natuurlijk ook gewoon geleisuiker gebruiken in een 2:1 verhouding met het fruit. Dus in dit recept zou dit ongeveer overeenkomen met 450g geleisuiker. Ik heb gekozen voor agar agar zodat ik de confituur wat minder zoet kan maken.
Hmmmmm, smaakt naar cocktails!
Hallo Inge,
Deze confituur is een ware smaakexplosie heerlijk.
Het is om je vingers bij af te likken.
Doe zo verder.
[…] no bake cheesecakebars zijn mee ontsproten uit het idee van de peren gember confituur want toen ik deze smaak proefde ging mijn brein al direct verder in actie met ideeën waar ik deze […]